Эпоха популярности вегетарианства сменилась массовым переходом к сыроедению. Настолько массовым, что даже спортсмены, в условиях тяжелых физических нагрузок, считают такой способ существования приемлемым и даже желательным. Сыроедение пропагандируется не просто как система питания, а как философия, единственно истинно-верный путь к достижению гармонии между собой и окружающим миром. Количество людей, стремящихся примкнуть к сыроедам, просто поражает и восхищает, ведь люди готовы отказаться от всех пищевых благ и годами выработанных пристрастий. Тем не менее, нет ни одного человека, который смог бы остаться сыроедом дольше нескольких лет.
Чтобы разобраться в причинах тотального стремления перейти на сыроедение и неспособности в дальнейшем поддерживать такой образ жизни долгие годы, необходимо подробнее разобраться в том, что вообще из себя представляет такая пищевая философия, во всех ее плюсах и минусах.
Сыроедение – употребление в пищу продуктов, не подвергшихся термической обработке. Мнение сторонников о его пользе основывается на том, что такая пища естественнее и полезнее для человека, биологически более полноценна, в ней питательные вещества и полезные компоненты полностью сохранены. А также на том, что вместе с сырой растительной пищей человек получает солнечную энергию, которую поглотили растительные продукты.
Классификаций сыроедения существует множество, в зависимости от содержания рациона, длительности и строгости.
Наибольший интерес представляет классификация по рациону:
Веганское сыроедение - питаться можно только сырой растительной пищей, полный отказ от продуктов животного происхождения (мясо, рыба, молоко, яйца). Допустимо использование сухофруктов и пророщенных зерен.
Ответвлением от веганского сыроедения является фрукторианство (фрукты, овощи, зелень), жировое сыроедение (семечки, орехи, масла, авокадо) и видовое растительное сыроедение (овощи, фрукты, зелень, орехи).
Вегетарианское сыроедение - питание растительной пищей, допустимо употребление молока, яиц, морепродуктов.
Палеосыроедение – в основном, мясо, яйца, рыба, меньше – ягоды и фрукты.
*мясо, яйца, молочные и морепродукты также не должны быть термически обработаны.
Сокоедение – употребление только жидкой пищи (свежевыжатые соки, супы, смузи)
Праноедение – тоже входит в классификацию, хотя в этом случае употребление пищи как таковой вообще не происходит. Праноеды питаются только чистой водой, воздухом и солнечным светом.
Как правило, праноедение считается высшей ступенью на пути к достижению гармонии с природой и сыроеды стремятся к нему через этапы фрукторианства и сыромоноедения (1 прием пищи - 1 продукт).
Согласно отзывам многочисленных приверженцев сыроедения, бывших и нынешних, сложилась следующая картина:
Плюсы
В качестве средства снижения веса это работает. И пусть питание это никак не назовешь полноценным, но правилу «трать калорий больше, чем употребляешь» оно соответствует. Ведь растительной пищи очень трудно съесть слишком много, даже при желании.
Сыроеды отмечают появление способности получать чувство насыщения меньшим количеством пищи.
Первое время (очень индивидуальные границы, от нескольких месяцев до нескольких лет) ощущается прилив сил и энергии, повышение работоспособности и снижение утомляемости в гораздо большей степени, чем при потреблении обычной пищи.
Системное очищение организма благодаря чистому питанию и употреблению продуктов, богатыми клетчаткой.
Потребление большего количества питательных веществ, витаминов, кислот, природных энзимов, эфирных масел, поступивших с пищей, не подвергавшихся предварительной термической обработке.
Экономия времени, которое обычно затрачивается на приготовление пищи.
Минусы
Сыроедение приводит к дефициту витаминов. Звучит парадоксально, но это так. Рацион не сбалансирован, и не все вещества и микроэлементы поступают в организм в необходимых количествах. Даже специалисту довольно трудно правильно спланировать индивидуальный рацион для сыроеда так, чтобы был хотя бы минимальный недостаток необходимых веществ. А за составление рациона чаще всего берется каждый сам, думая: «Сыроедение – это питание сырой пищей, и это все что нужно о нем знать». Такие люди обычно платят за последствия своей беспечности своим же здоровьем.
Проблемы с желудочно-кишечным трактом. Эти проблемы просто неизбежны. Причем не только в период адаптации и привыкания. Питание практически одной углеводной пищей, богатой клетчаткой, неизбежно ведет к вздутиям и запорам. «Гуру сыроедения» аргументируют это тем, что организм был до этого зашлакован плохой пищей, а эти «неприятности» являются сигналом о начале очищения и принятия новой системы питания. Возможно, есть в этом своя правда, но факт остается фактом - проблема существует.
Требует больших финансовых вложений. Все продукты, которые можно найти в магазине зимой – продукты агропромышленности, обработанные различными химикатами для лучшего хранения и транспортировки. Натертые воском яблоки, например, уже ни для кого не секрет. Поэтому, чтобы найти действительно экологически чистую продукцию придется хорошо вложиться и временем, и деньгами. И дело не только в овощах и фруктах, но и сырых яйцах и молоке, которые должны быть «из-под коровы/курицы».
У девушек на сыроедении часто наблюдается дефицит массы тела, который приводит к отсутствию менструаций. Странно то, что их это не пугает, а наоборот радует. «Из здорового организма никаких выделений быть не должно» - все чаще высказываются в социальных сетях сыроеды. Абсолютно физиологическое явление представляется как нечто противоестественное. Разумеется, о нормальной работе эндокринной системы в этом случае не может быть и речи. Такие ложные знания о физиологичности менструаций в результате приводят к трагичным последствиям, в частности, к бесплодию.
Придется менять свой круг общения. В сыроедении, и даже в веганстве, гораздо легче тем, чей круг общения тоже следует аналогичному образу жизни. Если раньше ваше окружение составляли люди, любящие застолья, походы в кафе, шумные вечеринки, то теперь он изменится вне зависимости от желания, у вас просто пропадут общие интересы и темы для разговоров. Согласно статистике, большинство вегетарианцев возвращается к обычному питанию только по причине того, что им не хочется выделяться или отличаться. С сыроедением такая же ситуация.
Это только часть вопросов, касающихся сыроедения, существует еще множество отличающихся друг от друга мнений, мифов и заблуждений. Последователей сыроедения очень много, но не меньше и тех, кто вернулся к нормальному питанию. А это говорит о многом.
