Как приготовить диетический кулич? | Рецепт на Пасху

Рецепт 1: Кулич с молочным протеином

Ингредиенты

• 3 крупных яйца

• 1 мерная ложкасухого яичного белка

• 100 мл воды

• 50 г кокосовой муки  (отлично подойдет органическая кокосовая мука). У неё очень мелкий помол, поэтому вводить ее в смесь нужно очень аккуратно.

• 2 мерные ложкипротеинас желаемым вкусом (вкус не будет ощущаться явно, будет чувствоваться лишь оттенок вкуса). Если вы любите более сладкие варианты, то рекомендую добавить ещекапли со вкусом тоффи или белого шоколада.

• 30 г миндальной муки (ее можно заменить на 15 гкокосового маслаи 15 г дополнительного протеина).

Способ приготовления

1. Взбейте яйца до плотных пиков (для плотности можно добавить 1/4 ложки ксантановой камеди). Яйца лучше брать комнатной температуры.

2. Затем очень аккуратно введите сухие компоненты в яичную массу. Обязательно это делать вручную, можно с помощью лопатки или венчика. Смесь все равно осядет, и тут нам понадобятся взбитые белки.

3. Взбейте белки, добавив в них воду, так пена получится более плотной. Добавьте взбитые белки в яичную смесь. Добавьте по вкусу орехи, сухофрукты, можете нарезать протеиновый батончик на маленькие кусочки. Здесь нет никаких ограничений, все зависит от вашей фантазии! К тому же, вы можете использовать различные вкусы.

4. Смажьте маслом форму для кулича и вылейте в нее тесто (оно должно занять где-то половину формы). Тесто будет хорошо подниматься. Выпекайте примерно 20 минут при 180 С.

Макронутриенты

Вес готового кулича - 460 г.

• Калории: 223 ккал

• Белки - 107 г

• Жиры - 53 г

• Углеводы - 38 г

Большая часть углеводов представлена клетчаткой из кокосовой муки.

Содержание макронутриентов в ста граммах готового продукта:

• Белки - 23 г

• Жиры - 11 г

• Углеводы - 8 г

Рецепт 2: Кулич с соевым протеином

 Ингредиенты

• 3 крупных яйца

• 1 мерная ложкасоевого протеина

• 1 мерная ложкасухого белка

• 60 г кокосовой муки

• 60 г миндальной муки (можно заменить ее на 40 г овсяных отрубейс 20 г кокосового масла).

Способ приготовления

1. Повторяем все шаги, как в первом рецепте: аккуратно взбиваем яйца, вводим все сухие компоненты, опять добавляем взбитые белки и выпекаем точно так же.

2. Отдельно на водяной бане топим 30 г тертого какао. Можно смешать скакао-маслом, если нужен более мягкий вариант.

3. Кисточкой аккуратно наносим смесь на кулич. Пока шоколад горячий, сверху можно посыпать орехами и поместить на 15 минут в морозилку, чтобы шоколад застыл.

Макронутриенты

Вес готового кулича - 475 г.

• Калории: 251 ккал

• Белки - 99 г

• Жиры - 72 г

• Углеводы - 46 г

Большая часть углеводов представлена клетчаткой из кокосовой муки.

Содержание макронутриентов в ста граммах готового продукта:

• Белки - 20 г

• Жиры - 15 г

• Углеводы - 9 г

Приготовив любой из этих рецептов, вы получите прекрасный десерт для всей семьи, который порадует всех и точно не испортит фигуру!

Автор: Алиса Фузеева (@alise_diet)

Редактор и корректор: Фарида Сеидова