Вы когда-нибудь пробовали запеченную картошку с начинкой буррито?
В этом веганском рецепте мы совместили два ваших любимых блюда, и его можно приготовить всего за 30 минут! Для придания блюду дополнительного вкуса, добавьте мексиканскую протеиновую приправу без искусственных красителей, консервантов и вкусовых добавок.
Порций: 4
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты
4 картофелины
1 ст. л. кокосового масла
1 большая красная луковица или 2 маленькие (нарезанные соломкой)
2 красных перца чили (нарезанных)
1 красный болгарский перец (нарезанный соломкой)
2 ст. л. мексиканской протеиновой приправы ИЛИ приправы для фахитос
500 г приготовленного цельнозернового риса
100 г консервированных черных бобов
немного кориандра
100 г веганского сыра (натертого на терке)
щепотка соли
щепотка перца
Для начинки
8 ст. л. соуса гуакамоле
8 ст. л. соуса сальса
Способ приготовления
Налейте масло в большую сковороду и поставьте ее на средний огонь. Добавьте красный лук и обжаривайте в течение 5-7 минут. Пока жарится лук, помойте картофелины и проткните их вилкой. Поместите в микроволновку и готовьте на максимальной мощности в течение 5 минут, затем переверните и готовьте еще 5 минут.
Добавьте в сковороду чеснок, перец чили, приправы и обжарьте все вместе в течение 2 минут. Добавьте красный перец и обжарьте еще 2 минуты.
Добавьте приготовленный рис, кориандр, черные бобы и перемешайте, пока все ингредиенты не прогреются. Снимите с огня и отложите.
Срежьте верхушку с картофелин, достаньте ложкой мякоть и поместите ее в миску. Перемешайте с сыром, посолите, поперчите.
В картофельную оболочку положите сначала ложку рисовой смеси, затем смесь сыра с картошкой. Готовьте в духовке в режиме «гриль» 5 минут.
Подавайте с гуакамоле и сальсой.
Макронутриенты
В одной порции:
Ккал: 521
Белки: 17 г
Углеводы: 78 г
Жиры: 16 г
