Полезное меню из трех блюд на двоих

Эти полезные рецепты, рассчитанные на двоих, идеально подойдут для того, чтобы отметить любое событие. Вам нравится проводить вечер в переполненном ресторане и, сидя за столиком, который удалось забронировать путем невероятных усилий, есть блюда, стоимость которых явно завышена? Нет? Это понятно.

Останьтесь дома: зажгите ароматические свечи и включите музыку - ваш любимый сборник романтических песен. Ведь отличным вариантом проведения романтического вечера с любимым человеком-поклонником фитнеса, не нарушив при этом диету, может стать праздничная трапеза, состоящая из приготовленных дома вкусных и полезных блюд.

Предлагаем вам действительно полезное праздничное меню из трех блюд, богатых белками, с низким содержанием сахара и обработанных углеводов. Превосходный вкус для великолепного романтического вечера с вашим партнером.

Закуска: Брускетта без хлеба с ветчиной серрано и сыром фета

Эта брускетта с баклажанами готовится без хлеба и является новой низкоуглеводной и вкусной вариацией классической итальянской закуски.

Количество: 2 порции

Ингредиенты:

• 2 баклажана среднего размера

• 4 ломтика ветчины серрано

• 50 г сыра фета

• 2 ст. л. бальзамической глазури

Способ приготовления:

1. Нарежьте баклажаны вдоль, на дольки толщиной 1,5 см. Смажьте с обеих сторон растопленным кокосовым маслом, поместите на сковороду и с каждой стороны обжарьте на сильном огне в течение минуты.

2. Переложите ломтики баклажанов на тарелки, сверху выложите ломтик серрано и сыр фета. Полейте бальзамической глазурью и подавайте к столу.

Второе блюдо: Большие фрикадельки, начиненные моцареллой

Лучше чем фрикадельки могут быть только фрикадельки, фаршированные моцареллой. Для сохранения низкого количества углеводов, конечно же, подаются с кабачками.

Ингредиенты:

Для мясных фрикаделек:

• ½ красного лука

• 2 зубчика чеснока

• 500 г обезжиренного фарша из стейка

• ½ ч. л. морской соли

• ½ ч. л. молотого черного перца

• 1 ст. л. смеси итальянских трав

• 1 яйцо

• 8 мини-шариков моцареллы (если хотите снизить количество жира в рецепте, выбирайте нежирную моцареллу).

Для подливы:

• 2 красных лука (мелко нарезанных)

• 800 г нарезанных консервированных помидоров

• 4 зубчика чеснока (выдавленных)

• 1 красный перец чили (нарезанный). Если вам нравится острый вкус, оставьте семена

• 2 ст. л. томатного пюре

• ½ ч. л. морской соли

• ½ ч. л. молотого черного перца

Для гарнира:

• 4 больших кабачка (нарезанных спиралью)

• щепотка соли и перца

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200°C.

2. Сначала крупно порубите в блендере лук и чеснок. Затем добавьте в блендер фарш, соль, перец, зелень, яйцо и перемешайте.

3. Из полученного фарша сформируйте восемь больших фрикаделек. В середине каждой фрикадельки сделайте углубление и поместите туда шарик моцареллы, затем слепите из фарша шарик так, чтобы сыр остался в середине. Поместите фрикадельки на смазанный маслом противень. Запекайте 25-30 минут, до коричневого цвета.

4. Пока готовятся фрикадельки, приготовьте соус. Поместите в кастрюлю небольшое количество кокосового масла и поставьте ее на средний огонь. Как только масло растопится, добавьте лук и жарьте в течение 4-5 минут, до золотистого цвета. Добавьте чеснок, перец чили и готовьте еще 2 минуты, периодически помешивая. Добавьте нарезанные помидоры, томатное пюре, соль, перец и перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите еще 10 минут.

5. Как только фрикадельки будут готовы, положите их в томатный соус и тушите еще 10 минут.

6. За это время обжарьте на среднем огне кабачки, нарезанные спиралью, с каплей кокосового масла. Жарьте в течение 7-8 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорели.

Десерт: Протеиновый Чизкейк "Нью-Йорк"

Этот вкусный протеиновый чизкейк содержит намного меньше калорий, жира и сахара, чем классический вариант рецепта, и при этом не отличается от него по вкусу.

Количество: 8 кусочков

Ингредиенты:

Для песочной основы:

• 50 г овсяных хлопьев

• 70 г сырого миндаля

• ½ ч. л. соли

• 3-4 ст. л. подсластителя на ваш выбор

• 50 г растопленного кокосового масла

Для начинки:

• 500 г низкокалорийного сливочного сыра

• 350 г греческого йогурта

• 3 мерные ложки (90 г) сывороточного протеина (со вкусом ванили)

• 2 больших яйца и белок одного яйца

• 12-15 капель Flavdrops со вкусом ванили или 1 ч. л. экстракта ванили

• 2 ст. л. лимонного сока

Для фруктовой подливки (не обязательно, но вкусно):

• 200 г черники

• 1-2 ст. л. сахара или кленового сиропа

• 75 мл воды

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 °C и выложите дно и края двадцатисантиметровой формы для выпечки кекса пергаментной бумагой.

2. Сначала приготовьте основу. Для этого смешайте в блендере овсяные хлопья, миндаль, соль и подсластитель, пока масса не станет напоминать бисквитные крошки. Добавьте растопленное кокосовое масло и взбейте еще раз. Смесь должна склеиваться, как тесто. Если консистенция слишком сухая, добавьте немного растопленного кокосового масла и снова перемешайте.

3. Плотно прижмите смесь ко дну формы: с помощью основания стакана плотно придавите массу. Выпекайте на средней полке в течение 20-22 минут или до золотистого цвета. Как приготовится, дайте остыть, и за это время приготовьте начинку.

4. Пока остывает основа чизкейка, можно сделать начинку. Поместите все ингредиенты в большую миску и взбейте миксером до однородной массы. Вылейте получившуюся смесь на запеченную основу.

5. Выпекайте при 175°C в течение 25 минут, затем уменьшите температуру до 90°C и выпекайте еще 50 минут или до тех пор, пока спичка не будет сухой. Выньте из духовки и дайте чизкейку полностью остыть.

6. Пока чизкейк остывает, приготовьте черничную подливку. Для этого разогрейте на среднем огне большую антипригарную сковороду и поместите в нее чернику. Обжарьте 3-4 минуты, а затем добавьте воду и сахар. Готовьте еще 8-10 минут, чтобы дать смеси увариться. Периодически помешивайте. Как только консистенция станет густой как сироп, снимите с огня и вылейте подливку в миску для охлаждения.

7. Как только чизкейк и подлива полностью остынут, поместите чизкейк на тарелку и залейте черничной подливкой. Десерт готов! Кушайте сразу или накройте и поставьте в холодильник, где его можно хранить до пяти дней.

Перевод: Фарида Сеидова