Чечевичное рагу I Веганский рецепт

Классический рецепт к Veganuary!

Этот рецепт именно для вас, если вы хотите полностью отказаться от продуктов животного происхождения или решили немного разгрузиться после новогодних застолий и попробовать блюда, приготовленные без мяса. Соус, рецепт которого мы вам предлагаем, очень сытный и имеет такой же насыщенный вкус, как и традиционный соус болоньезе.

В одной порции соуса содержится целых 21 г растительного белка, который поможет вам, даже соблюдая веганскую диету, покрыть ежедневную потребность организма в белке. Всего несколько простых шагов, и вы получите вкусный, питательный обед или ужин, который также можно заготовить впрок.  

Порции: 4 

https://youtu.be/mkO3vu82cII

Ингредиенты

• 1 ст. л. оливкового масла 

• 1 луковица (нарезанная кубиками)

• 2 моркови (нарезанные кубиками)

• 2 стебля сельдерея (нарезанных кубиками)

• 3 зубчика чеснока (раздавленных)

• 200 г грибов (нарезанных)

• Перец

• Соль

• 2 ст. л. томатного пюре

• 120 г сухой красной чечевицы

• 1 банка консервированных помидоров

• 300 мл воды

• 1 кубик овощного бульона

Способ приготовления 

1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Насыпьте лук и обжаривайте несколько минут, до мягкости. Добавьте морковь, перемешайте.

2. Добавьте нарезанный кубиками сельдерей и тушите в течение пяти минут, затем добавьте измельченный чеснок и нарезанные кубиками грибы. Перемешайте все ингредиенты, посолите, поперчите и готовьте еще 2-3 минуты, пока грибы не подрумянятся.

3. Затем добавьте томатное пюре, красную чечевицу и нарезанные помидоры.

4. Налейте в сковороду воду - она должна покрыть все ингредиенты. Бросьте в воду кубик овощного бульона. Варите на медленном огне в течение 20 минут, пока чечевица не впитает большую часть бульона и не увеличится вдвое.

5. Подавайте сразу, выложив соус на свежеприготовленную пасту. Украсьте свежим базиликом. Оставшийся соус разложите по контейнерам.

Макронутриенты

В одной порции:

Перевод: Фарида Сеидова